Il risotto al pesce persico, piatto tipico del lago di Como, è anche molto apprezzato nel territorio circostante quale è quello del Meratese. Questo piatto esprime l'essenza di una ricetta gustosa e delicata al tempo stesso. La partenza è un risotto alla parmigiana tenuta leggera al quale vanno aggiunti, i filetti, abilmente diliscati, di pesce persico panati e fritti con burro e salvia.
Cardine fondamentale de La Tessitura è la stagionalità. Ogni quattro mesi circa cambiamo il menù. In questa foto è rappresentato un gamberone panato all'arancia su letto di carpaccio di gambero rosso del mediterraneo e verdure di stagione al vapore. La tessitura grazie alla nostra esperienza e a quella dei nostri selezionati fornitori ricerca le migliori materie prime cercando di valorizzare quelle del territorio ma anche di tutta la nostra ricca penisola.
Cosa meglio di una dolcezza per finire la vostra cena romantica o in compagnia di amici. Con i nostri dolci, preparati dal nostro chef pasticcere, cerchiamo di portare al palato un gusto intrigante ma allo stesso tempo di presentarli con estro e bellezza.
